10 scharfe Paprika, die du anbauen musst, wenn du gerne würzig kochst

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10 scharfe Paprika, die du anbauen musst, wenn du gerne würzig kochst

Wenn du gerne scharf kochst und ein Gartenliebhaber bist, solltest du versuchen, scharfe Paprika anzubauen. Nichts ist so erfreulich wie ihre leuchtenden Farben im Garten, abgesehen vielleicht von einem hübsch dekorierten Trockengestell in deiner Speisekammer.

Warum scharfe Paprika so scharf sind

Scharfe Paprika verdanken ihre Bissigkeit einer chemischen Verbindung namens Capsaicin. Merkwürdigerweise ist dieser scharfe Geschmack, den wir so sehr lieben, eigentlich nicht als Geschmack zu verstehen. Es handelt sich um die natürliche Schmerzreaktion unseres Körpers.

Die Scoville-Hitzeskala

Jeder scharfe Paprika-Fan sollte mit der Scoville-Hitzeskala vertraut sein. Diese misst, wie scharf Paprika sind, wobei der Wert auf der Menge an Capsaicin basiert. Die Skala wurde von Wilbur Scoville entwickelt, der verschiedene Paprikalösungen von Testpersonen bewerten ließ.

Schutzausrüstung in der Küche

Wenn du es mit extrem scharfen Paprika zu tun hast, solltest du unbedingt Handschuhe tragen. Nur einmal die Augen mit den Händen zu berühren, nachdem du scharfe Paprika geschnitten hast, kann äußerst unangenehm werden. Bei Arbeiten wie dem Zerkleinern oder Mischen ist es ratsam, sogar eine Schutzbrille zu tragen.

10 hervorragende scharfe Paprika zum Anbauen

• 1. Jalapeño

  SHU – 2,500–8,000

  Der Jalapeño ist eine der bekanntesten scharfen Paprika und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Salsa. Er hat eine Länge von 7 bis 10 cm und wächst an kompakten Büschen. Achte auf braune Streifen, denn diese zeigen, dass sie besonders scharf sind.

• 2. Poblano

  SHU – 1,000 – 2,000

  Poblano-Paprika sind mild und haben ein rauchiges Aroma. Sie sind 10 bis 15 cm lang und ideal zum Rösten. Perfekt für Chili und verschiedene Gerichte, bringen sie eine wunderbare Tiefe und Rauchigkeit.

• 3. Shishito

  SHU – 100 – 1,000

  Shishitos sind vor allem zum Snacken beliebt. Bei der Zubereitung lassen sie sich leicht rösten und haben nur ab und zu die Überraschung eines feurigen Geschmacks. Sie sind 7 bis 10 cm lang und sehr produktiv.

• 4. Thai-Chilis (Bird’s Eye)

  SHU – 50,000 – 100,000

  Diese kleinen, aber feurigen Paprika sind ideal für die asiatische Küche. Eine einzige Chili reicht aus, um ein ganzes Gericht scharf zu machen. Sie sind auch in Gärtnereien immer gefragter.

• 5. Anaheim

  SHU – 500 – 2,500

  Die Anaheim-Paprika sind vielseitig und eignen sich sowohl für frische Salate als auch als Füllung. Sie sind leicht zu finden und haben eine Länge von etwa 12 cm.

• 6. Piquillo

  SHU – 500 – 1,000

  Piquillo-Paprika sind für ihren süßen Geschmack bekannt. Sie sind 12 bis 18 cm lang und perfekt zum Rösten, Einlegen oder für Pasta und Hummus.

• 7. Ungarische Wachs-Paprika

  SHU – 1,000 – 15,000

  Die ungarische Wachs-Paprika sind ideal zum Füllen und variieren stark in ihrer Schärfe. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich und eignen sich auch hervorragend zum Grillen.

• 8. Piri Piri (African Bird’s Eye)

  SHU – 50,000 – 175,000

  Diese kleinen Paprika sind perfekt für den Anbau in Töpfen und verleihen deinen Gerichten eine feurige Note. Sie sind bekannt für die Zubereitung von Piri Piri-Hühnchen.

• 9. Serrano

  SHU – 5,000 – 15,000

  Serrano-Paprika sind schnell wachsend und etwa 12 cm lang. Sie eignen sich hervorragend für Salsas und diverse scharfe Gerichte.

• 10. Carolina Reaper

  SHU – 1,641,000 – 2,200,000

  Der Carolina Reaper ist derzeit der schärfste Pfeffer der Welt. Nur erfahrene Schärfeliebhaber sollten sich an ihn wagen. Der Anbau erfordert Geduld, da er 90 bis 100 Tage benötigt, um zu reifen.

Fazit

Jetzt, da du eine Liste von scharfen Paprika hast, die du in deinem Garten anbauen kannst, bist du bereit, deinen kulinarischen Abenteuern neuen Schwung zu verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Sorten und finde heraus, welche dir und deinen Gästen am besten schmecken. Viel Spaß beim Gärtnern und Kochen!

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