Tomatillos anbauen: 200 Früchte pro Pflanze ernten!

Tomatillos anbauen: 200 Früchte pro Pflanze ernten!

Tomatillos sind ein erfrischendes, säuerliches Obst, das als perfekte Ergänzung für würzige Gerichte gilt. Obwohl sie am bekanntesten als Hauptbestandteil von Salsa Verde sind, können diese vielseitigen Früchte auch zu Frühstück, Mittagessen und Abendessen verwendet werden.

Über Tomatillos

Der Tomatillo ist eine alte Pflanzenart, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Seine Geschichte als Nahrungsmittel reicht bis zu den Maya und Azteken zurück, wo er eine wichtige Rolle in der Wirtschaft und Kultur spielte.

Tomatillos gehören zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und tragen zwei botanische Namen: Physalis philadelphica und Physalis ixocarpa.

Diese Pflanzen erreichen eine Höhe von etwa einem Meter und sind große, mehrjährige Pflanzen mit ausgreifendem Wuchs. Unterhalb der USDA-Zone 8 werden sie als einjährige Pflanzen kultiviert. Tomatillos lieben warme Temperaturen und Sonnenlicht, sehen jedoch ganz anders aus als ihre Verwandten, die Tomaten.

Die Blätter sind oval mit spitzen Spitzen und unregelmäßigen Einschnitten am Rand. Die Blüten sind gelb mit braunen Flecken und entwickeln sich später zu Früchten, die der Größe kleiner Pflaumen entsprechen.

Tomatillos sind auch als Husk-Tomaten bekannt, da eine dünne, papierartige Haut die Frucht umhüllt. Diese Hüllen sind zunächst grün und werden mit der Zeit bräunlich. Wenn die Frucht wächst, platzen die Hüllen auf.

Tomatillo-Sorten

Es gibt verschiedene Tomatillo-Sorten, jede mit ihrem eigenen Geschmack und Wuchsverhalten. Hier sind vier beliebte Sorten:

• Toma Verde – 60 bis 80 Tage: Kompakte, ertragreiche Sorte mit hellgrünen, festen Früchten.
• Grande Rio Verde – 80 bis 85 Tage: Produziert größere, süße Früchte, ideal für Salsa.
• Gigante – 100 Tage: Größte Früchte, hellgrün und süß, benötigen Stützen.
• Purple de Milpa – 70 bis 90 Tage: Erbstück mit süßen Früchten, die von grün zu lila wechseln.

Anbaubedingungen für Tomatillos

Robustheit

Tomatillos sind für die Zonen 8 bis 10 geeignet.

Lichtbedarf

Pflanzen Sie Tomatillos an einem sonnigen Standort.

Boden

Tomatillos benötigen gut durchlässigen, humusreichen Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 7,3.

Bewässerung

Wie Tomaten brauchen auch Tomatillos viel Feuchtigkeit. Geben Sie 2-5 cm Wasser pro Woche.

Dünger

Düngen Sie regelmäßig mit Komposttee für eine hohe Ertragsleistung.

Pflanzenstützen

Verwenden Sie Stützsysteme, um das Ausbreiten der Pflanzen zu verhindern.

Bestäubung

Tomatillos sind nicht selbstbestäubend, pflanzen Sie mehrere Pflanzen zusammen.

Begleitpflanzen

Marigold und Kapuzinerkresse ziehen Bestäuber an, während Kräuter wie Basilikum Schädlinge abwehren.

Tomatillos aus Samen ziehen

Säen Sie Tomatillos direkt im Garten, wenn die Nachttemperaturen über 18 °C liegen, oder beginnen Sie 4 bis 8 Wochen vorher mit der Anzucht drinnen.

• Saattiefe: 0,5 cm in guter Anzucht-Erde.
• Halten Sie die Erde feucht und warm.
• Pflanzen ab einer Größe von 7,5 cm ins Freie setzen.

Ernte von Tomatillos

Eine einzige Tomatillo-Pflanze kann 60 bis 200 Früchte pro Saison tragen. Die Früchte sind reif, wenn sie sich von ihrer Hülle lösen. Sammeln Sie auch heruntergefallene Früchte.

Für eine traditionelle Salsa Verde sollten die Früchte vor dem vollständigen Reifen geerntet werden.

Tomatillos lagern und konservieren

Frische Tomatillos halten sich 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung können sie eingefroren werden oder in Saucen eingelegt werden.

Tomatillo-Samenrettung

Speichern Sie Tomatillosamen, indem Sie die Samen fermentieren und trocknen. Bei richtiger Lagerung sind sie bis zu 6 Jahre keimfähig.

Schädlinge und Krankheiten

Tomatillos sind relativ robust, können aber von ähnlichen Schädlingen wie Tomaten befallen werden. Halten Sie das Pflanzenumfeld gesund und wechseln Sie den Standort regelmäßig.

Fazit

Tomatillos sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach anzubauen und bieten eine reichliche Ernte. Egal ob in Salsas oder anderen Gerichten, diese vielseitigen Früchte bereichern jeden Garten und jede Küche!